Geschichte & Besuch

Die Brauerei im Herzen des Markgräflerlands

Idee

Das Markgräfler Brauwerk befriedigt den Bedarf nach einem individuellen, hochwertigen Bier in der Region Südbaden. Das Bier verkörpert die Region und vereint die Lebensqualität und Geselligkeit der Alemannen.


Standort

Die Brauerei wurde in einer historischen Scheune im Herzen von Tannenkirch eingerichtet. Dafür wurde das Gebäude entsprechend modifiziert. Es wurden Decken, Isolation und Estrich eingebracht, sowie die nötigen Anschlüsse angebaut.


Herstellung

Das Bier wird in einer 10 hl Sudhaus nach dem Infusionsverfahren gebraut und anschließend in einem der 6 zylindrokonischen Gär- und Lagertanks fertiggestellt. Das Brauhaus ist weitgehend manuell hat aber für die qualitätskritischen Prozesse eine automatische Steuerung (z.B. Temperaturkontrolle für die Rasten beim Maischen).

Die Gärung und Lagerung des Biers wird in zylindrokonischen Tanks durchgeführt. Durch den Einsatz dieser Tanks wird das Umpumpen des Biers nach der Gärung überflüssig. Die für die Bierqualität entscheidende Einhaltung der Kühltemperaturen wären des Gär- und Nachgärvorgangs wird automatisch kontrolliert und sichergestellt. Zur Herstellung werden weitgehend deutsche Produkte (Malz, Hopfen) verwendet.

Nach der gewünschten Reifung wird das Bier inr 0,33 ltr Flaschen abgefüllt


Hier ist die ganze Geschichte dokumentiert

Der Besuch ist ein tolles Erlebnis

Momentan bis auf weiteres leider nicht möglich!



Besuchen Sie unsere Brauerei und lernen Sie die Biervielfalt kennen!


Wir bieten kombinierte Bierproben und Besichtigungen nach Voranmeldung an.


Die Gruppengröße liegt zwischen 6 - 45 Personen. Wir berechnen 10€/Person. In der Bierprobe werden Proben von 4-5 unserer Biere verkostet und dabei die Hintergründe der Brauerei und des Herstellungsprozesses erklärt. Ausserdem wird erörtert, wie das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten, den Geschmack und den Stiel eines Bieres beeinflusst. Die Besichtigung und Verkostung dauert ca 1 Stunde.


Zur Terminvereinbarung schicken Sie bitte eine Anfrage an

thomas@markgraefler-brauwerk.de


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