ÖFFNUNGSZEITEN:

Freitag 14:00-18:30

Samstag 9:00-13:00

Telefon 07626/977674

Thomas@markgraefler-brauwerk.de

Biervielfalt erleben!

Alle unsere Biere sind handgefertigt, ungefiltert und nicht pasteurisiert. Dadurch werden der volle Biergeschmack und die gesunde Bierhefe erhalten. Unsere hochwertigen Zutaten stammen, wenn möglich, aus deutscher Produktion.

Feierabend - Lager

Naturtrübes, schlankes Lager mit einer milden Aromahopfung und schönem Malzkörper. Ein voller Malzkörper getragen durch den feinen und milden Tettnanger Aromahopfen. Als Hopfen wurde Perle und Tettnanger verwendet, die dem Bier eine gut wahrnehmbare Bittere und ein feines Hopfenaroma verleiht. Die Malzbasis bildet Pilsner, Müncher und Cara Münch Malz. Cara Münch bildet auch die Grundlage für die Bernsteinfarbe des Biers. Das Bier wurde mit einer untergärigen Lagerhefe bei 10 Grad Celsius vergoren.

 

 

High Noon – American Pale Ale

Exotische Hopfenaromen (Zitrone, Grapefruit). Das Bier hat stielgerecht einen geringen Restzuckergehalt, einen wahrnehmbaren Malzgeschmack und eine gut ausgeprägte Bittere. Bei diesem Bier wird der größte Hopfenanteil als Kalthopfung in dem Biertank nach beendeter Primärgärung dazu gegeben. Dadurch erhält man die wunderbaren Fruchtaromen der amerikanischen Hopfensorten Cascade, Citra, Simcoe und Chinook. Das Bier wurde mit Pilsner, Münchner und Cara-Hell Malzen gebraut und mit einer obergärigen Ale Hefe bei 20 Grad Celsius vergoren.

Zvieri - Festbier/Märzen (German Amber)

Kräftige traditionelle Hopfenaromen kombiniert mit vollmundigen Malzaromen und feiner Bittere. Ein amberfarbenes Festbier/Märzen mit wunderbaren, traditionellen Hopfenaromen. Gebraut mit Pilsner, Müncher, Cara-Hell und Cara-Münch Malzen. Als Hopfen wurden traditionelle deutsche Sorten verwendet. Magnum als Bitterhopfen und Spalter Select und Saazer als Aromahopfen. Vergärt wurde das Bier bei 12 Grad Celsius mit einer untergärigen Lager Hefe

 

Znüni - Ale nach belgischem Rezept

Typisch belgisches Blond - ein ganz besonderer Biergenuss:  Der Antrunk ist dominiert von einer wahrnehmbaren Süsse und dem typischen Geschmack der belgischen Bierhefe. Deutlich wahrnehmbar der Einfluss des Weizenmalzes und der edlen Aromahopfen. Gebraut mit Pilsner, Münchner,Cara Hell und 20% Weizenmalz und edele Hopfen (Saazer, Boobek und Cascade). Zur Gärung wurde eine obergärige belgische Hefe verwendet, die dem Bier seinen typischen Geschmack verleiht.

Hopfentraum – Brown Indian Pale Ale

Komplexe Röstaromen mit kräftigem Hopfengeschmack und betontem Malzkörper. Ein stärker gebrautes, obergäriges, dunkles Indian Pale Ale. Hier wird durch Kalthopfung im Biertank nach beendeter Primärgärung die Hopfenaromen intensiviert. Anders als bei dem High Noon, kommen hier neben den amerikanischen Hopfensorten Cascade, Citra und Chinook auch ein englischer Hopfen (Phoenix) zum Einsatz. Dadurch wird der Malzgeschmack des Bieres unterstützt ohne die Restsüße zu erhöhen. Das Bier wurde mit Pilsner, Münchner, Cara-Aroma und Cara-Red Malzen gebraut und mit einer obergärigen Ale Hefe bei 20 Grad Celsius vergoren. Das Bier hat einen niedrigen Restzuckergehalt, einen deutlichen Malzgeschmack und eine mittlere Bittere.

Farmhouse Ale - Saison

Erfrischend, Fruchtig. Ein schlankes, hopfiges Saison mit einen sehr fruchtigem Aroma. Gebraut mit Pilsner, Münchner, Cara Red und Weizenmalz. Als Hopfen wurde der sehr potente Polaris Hopfen in Verbindung mit dem fruchtigen Huell Melon verwendet. Das Bier wurde mit einer Saison Hefe bei 25 Grad Celsius vergoren.

Das ideale Bier für warme Tage.

 

Wieder ab Herbst:Abendrot – Rotes Bockbier

Vollmundig, Malzig. Ein kräftiger Malzgeschmack mit den Aromen von roten Beeren und Joguhrt.

Auf der Basis von RedX und Müncher, verfeinert mit Cara-Hell und Cara-Münch Malzen wurde dieses feine Bockbier mit einer satten rötlichen Farbe gebraut. Als Bitterhopfen wurde Perle und zur Aromahopfung Fantasia und Saazer verwendet. Vergärt wurde das Bier bei 10 Grad Celsius mit einer Lagerhefe. Neben der kräftigen Farbe kommen hier schöne Malz- und Fruchtaromen zum Tragen.

er die Qualität und die Vielfalt aufrecht zu erhalten.

Wie viele Biersorten gibt es beim Markgräfler Brauwerk?

Die Brauerei hat sechs Gär- und Lagertanks. Diese sind ständig alle benutzt. Ein Bier benötigt in der Herstellung zwischen dem Brauen und der ersten Abfüllung zwischen 4-6 Wochen. Es dauert weitere 4-8 Wochen, bis der Tank vollständig abgefüllt ist. Da ich mich bemühe eine große Vielfalt von Bieren herzustellen, gibt es dann immer wieder einmal Lücken, in denen eine oder mehrere Biersorten nicht verfügbar sind. Ich bedauere dies sehr, bemühe mich aber die Qualität und die Vielfalt aufrecht zu erhalten.

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